ダイエット食として人気のおから蒸しパン。

- 自分で作るとなぜか膨らまない…。
- 膨らんでもすぐ萎む。
- べちゃべちゃする。
こんな悩みを解決します。
- おから蒸しパンが膨らまない原因
- 失敗しない方法
- おすすめの材料商品

何度もおから蒸しパンを作り、失敗も成功もしてきた私が、失敗知らずになった方法を解説していきます。

参考になれば幸いです。
おから蒸しパンが膨らまない原因
私の経験上、おから蒸しパンが膨らまない原因は次の4つです。
- 水分が少ない
- ベーキングパウダーが少ない
- ベーキングパウダーが古い
- 粉類が合っていない
詳しく解説していきます。
水分が少ない
水分が少ないと、相対的に粉の割合が増えます。
その場合、粉のぼそぼそ感も残ったままでふわふわにはなりません。
逆に多すぎると、分かりやすくべちゃっとした感じになります。

私は全部の材料を混ぜたときに、若干生地としては緩いかな?位を目安に水分を入れています。
ベーキングパウダーが少ない
単純に、ベーキングパウダーが少ない場合があります。
一度多めに入れてみると、意外と膨らむこともあるので、試してみてください。
ベーキングパウダーが古い
粉類、特にベーキングパウダーが古いと、綺麗に膨らまないことがあります。
「作り方が同じなのに、以前より膨らまなくなった…」
と感じている方は、ベーキングパウダーを変えてみると良いかもしれません。

私もベーキングパウダーを変えてから、仕上がりがぐっと変わったことがあります。
粉類が合っていない
“古い”ではなく、そもそも材料に使用している商品が、おから蒸しパンに向いていない場合があります。

私の経験上、ベーキングパウダーやおからパウダーといった粉類は、商品により出来上がりがだいぶ違います。
おからパウダーは、粉が細かい「超微粉」の方が良いです。
こちらは超微粉ではないおからパウダーで作った蒸しパンです。
超微粉のおからパウダーより一回り膨らみが弱く、表面もあまりきれいではありません。

また、ベーキングパウダーは、商品によって成分などに違いがあり、同じ料理でも必要な量が違うと言われています。
そのため、定番商品や使い慣れた商品を使うのが無難だと思います。

次の章でおすすめ商品を紹介します。
一方で、以下のようなことは膨らみに大きく関係ないと感じました。
大事なのは粉です!!
失敗しない!おすすめ商品
参考までに、今まで私が使っておいしくできた粉類の商品を紹介します。
おすすめの「おからパウダー」
おからパウダーのおすすめはこちらです。
- キッコーマン 豆乳おからパウダー
- 旭松食品 なめらかおからパウダー
- 桜上水キッチン おからパウダー
上の2つのおからパウダーは
というメリットがあります。
一方で、ネットで買った方が、特に桜上水キッチンのおからパウダーは大容量で圧倒的に安いです。
大容量で使いきれないことや、収納スペースの心配がない方は圧倒的におすすめです。
おすすめの「ベーキングパウダー」
ベーキングパウダーのおすすめはこちらです。
- 日清 ベーキングパウダー
- 愛国 ベーキングパウダー
ベーキングパウダーは有名なのは日清です。
個包装なので古くなってしまう心配がないので、初めての方におすすめです。
愛国のベーキングパウダーは、大容量でコスパが良くておすすめです。
強いて言えば蓋はちょっと開けづらいのがデメリットです。

個包装ではないので、使用頻度が低いと古くなってしまうの可能性があるので、頻繁に使用する方におすすめです。
スーパーでも割と売っています。
おから蒸しパンのおすすめレシピ
おから蒸しパンのおすすめレシピです。
- おからパウダー 15g
- 卵 1個
- 甘味料(砂糖、ラカントなど) 15g
- 水(お好みで牛乳などに変えてもOK) 70g
- ベーキングパウダー 3g
作り方はこちら。
- 耐熱容器に全部入れる
- しっかり混ぜる!
- ラップをせずにレンジで3分チン!
以上です。
見ての通り、作り方は全くこだわっておらず、適当です。
- 粉類だけ先に混ぜる、といった手間なし
- 水分も目分量(しっかり粉類が溶けて、もったりしないくらいが目安)
- 卵のサイズも作る日によってバラバラ
- 甘味料やベーキングパウダーの計量も大体

それでも毎回ふわふわに膨らんだおから蒸しパンを作れています。
まとめ:ふわふわのおから蒸しパンは簡単!
私も失敗していたころは、
「これがおから蒸しパンか…」
と思っていましたが、成功すると本当にふわふわになります。
私の経験、大事なのは作り方ではなく、水分と粉です!

市販の蒸しパンと遜色なく、ダイエット食という感じもしません。
おから蒸しパンが膨らまない、という方は次のことを試してみてはいかがでしょうか。
- 水分を調整する
- ベーキングパウダーを変えてみる
- おからパウダーを変えてみる
参考になれば幸いです。
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